◆成果简介

本发明为了解决现有发酵的南丰蜜桔果酒口感单一等问题，通过选择有效的发酵菌株和发酵方式，取得更佳的果酒感官品质和含量更高的生物活性物质，制得的果酒口感更好，维生素C、乳酸、橙皮素和川陈皮素含量更高。

为运用非酿酒酵母发酵柑橘类水果果酒提供理论支撑和推动了柑橘类水果（椪柑等宽皮桔、南丰蜜桔以及脐橙等）果酒的实际应用

研发团队：生命科学学院朱笃教授团队

◆是否有样品

有样品